銀行勤務の時、1年に１回の連続休暇でドイツに行った時に知り合った人が奈良で「小麦粉」というお店をやってたんです。帰国後も仲良くしていただき、お店には年に３～４回は行ってたんですよね。お店は手作りで、器は奥さまが焼いたものを使って、雰囲気がご夫婦にぴったりのお店で、集まってくるお客さんも個性的な面白い人ばっかりで、退職したらこんな店したいなと漠然と思ってたんです。


銀行勤務も２０年以上になると一般職では、これ以上昇給もなかったんで職種転換をして管理職になったんですが、仕事が全然面白くなくなってしまって。毎日こんな気持ちで残り２０年近くをすごしていいのかしら？と疑問を持つようになったんです。だからといって、すぐに辞めては職種転換させてくれた上司に悪いし、生活費のこともあるので2年は頑張ろう、当面の資金を貯めようと思ったんです。2年後のその時に結論を出したらいいやと。まあ、気持ちは変わりませんでした。この2年お店をやりたいという気持ちが大きくなる一方で。２０１０年４月末で退職しました。

どんなお店をやりたいのか。
日本酒が好き、旅行が好き、写真が好き、食べるのが好き（作ることは別にして・・）和食器が好き。これをお店のカタチにできないか？
銀行勤務時代、帰りが毎日２１時を回ってて、ごはんにいつも困ってたんですよね。毎日お弁当も飽きてくるし、健康面でもあまりよくないし、女性がひとりで入れる定食屋のようなお店はないのかしら？と探してたんです。「女性がひとりでも入りやすいご飯も食べれて、お酒も飲めるお店」。
そんな思いからスタートしました。